Компания «Элипсмол» из села Раевское открыла предприятие по производству моцареллы, инвестировав в проект 405 млн рублей. Используя местное молоко, завод планирует к концу 2025 года выпускать более 6500 тонн сыра ежегодно.

Моцарелла, традиционно изготавливаемая из молока буйволиц, в этом производстве создаётся из коровьего молока, сохраняя нежный вкус и текстуру. Первые партии уже доставлены клиентам.

Ранее «Элипсмол» специализировалась на производстве сливочного масла и сырного зерна, переработав с начала работы 19 000 тонн молока.

@blackponed